合肥蜀山区小吃（腊八粥）培训学校
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合肥
小吃（腊八粥）职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，合肥小吃（腊八粥）培训(合肥小吃（腊八粥）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。合肥蜀山区小吃（腊八粥）培训学校凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
番茄雪菜卤【主料】： 番茄2只雪菜500克。【辅料】： 猪油50克，葱结50克，精盐适量。【制作方法】：门协1．将番茄切小块，雪菜切末待额预断胶谈投用。2．锅上放2500克水，将番茄和雪菜放入其期地技格破底困德下思中，并加猪油，烧汤。3．在锅中放入调味料调好口味，即成番茄雪菜卤。总之，汤卤来自的做法千变万化，一条原则就是以咸鲜口为主，这比较符合北方人的口味。
姜酥排岔三年满师后，高贵有已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺。由于高贵有手艺好，做事又十分认真，从不掺假，所以做出来的包子特别好吃，名声很快就响了起来，来吃他包子的人越来越多。由于人们喊惯了他的绰号“狗不理”，顺带也就把他做的包子称为“狗不理”包子。没想到这个特别的名称竟使得他的生意更加红火了。 南京夫子庙小吃与苏州玄妙观小吃、上海城隍庙小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃 科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应该在12∶28∶60，谷类食物在其中所占的比例是最大的。一、奶汁驴肉煲的做法详细介绍福建： 蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊
一、安徽菜三鲜锅巴怎么做
二、主料黑木耳35g草菇30g锅巴250g调料食盐适量味精适量水淀粉适量三鲜锅巴的做法1.泡发木耳2.泡发笋衣3.草菇切开，洗净，入锅中焯水4.出锅沥水5.笋衣焯水6.出锅沥水7.将木耳、笋衣、草菇一起入锅煮10分钟8.加盐、味精9.准备一碗水淀粉10.倒入水淀粉公勾芡，即可出锅11.将锅巴掰成小块12.吃的时候将汤汁浇在锅巴上
三、原料：鸡蛋清。锅巴。虾仁。鸡肉丝。海参等。具体做法。1. 准备半斤锅巴。开温油锅。把锅巴放入其中。炸二分钟，然后将其取出放入盘中。再浇上一点烧油。2. 将虾仁，鸡肉丝用蛋清淀粉上浆，下温油锅划开。沥去油。留底油加红绿辣椒丝。海参略炒，加入虾仁。鸡肉丝翻炒。加盐，料酒。味精。胡椒粉，水。烧开。3. 将虾仁等放入另一盘中。二个盘子一起端上。并将虾仁等料倒入锅巴的备中。注意事项：1.二个盘的菜要同时烧好。这样热菜碰到热油，会发出吃的声音。 2．要加入热油。这样留点油。锅巴不会马上遇水变软。该答案来自中华美食网官方网站
一、嘎巴菜（俗称锅巴菜）是天津独有的地方风味小吃，至今已有300年历史做法：步骤一将绿豆磨碎、过筛，用清水浸泡，然后，用手揉搓，捞去豆皮、杂质，控去余水，与泡好的大米混合，磨成粥状步骤2将烙子置小火上，舀上面糊，摊成薄似纸张的圆形煎饼，改刀切成柳叶形步骤3制卤时，先将香油烧热，投入葱花、姜末、香菜根，至炸呈金黄色时，下大料面、面酱，倒入酱油，开锅后倒入盆内。再将清水烧开，放入大盐和制好的酱卤。锅开后，倒入酱油，下大料面、五香面、姜末、碱面，待卤汤开后，用水团粉勾芡，倒入容器内步骤4用部分洁净盐水将腐乳泻开，再与其它盐水搅在一起，加味精调匀。另将辣子面用热油炸成杏黄色，将油、糊分开步骤5另取香干切成小象眼片，放在烧热的香油中炸至外皮发脆，倒入开水中煮。开锅后，倒入酱油、味精，再开锅后，捞出香干，最后，用香油将芝麻酱调稀步骤6食用时，将嘎巴投入盛有卤子的容器内，适当搅拌，盛入碗内，并根据各人口味，加入腐乳汁、辣椒糊、香干片、芝麻酱和香菜末
二、食材绿豆（50g）小米（50g）清水（500g）水淀粉（适量）花椒（适量）八角（适量）桂皮（适量）香叶（适量）小茴香（适量）姜（适量）青菜（适量）酱油（适量）盐（适量）步骤1: 锅中倒入少许食用油，烧热后放入香料煸炒爆香。步骤2: 接着加入适量的清水，放少许酱油和盐，盖上锅盖，水开后中火继续煮15分钟。步骤3: 沿着锅边倒入水淀粉，开锅后朝一个方向将其搅拌均匀既是津味儿素卤。步骤4: 将泡发的绿豆和小米放入料理机中，打成绿豆小米浆用滤网筛去豆皮。步骤5: 在锅中倒入少许食用油，用刷子刷匀 ，舀一勺绿豆小米浆倒入锅中晃匀摊成煎饼切成条状即是嘎巴。 步骤6: 将嘎巴放入碗中，倒入素卤。 步骤7: 放入适量的香菜碎，浇上少许腐乳汁即可食用。
八、唱戏吼起来一、馄饨
二、[福建小吃]手抓面 是最好吃的。
三、牛肉丸
四、[福建小吃]阿焕鸭面沙阳板鸭4、预防感冒
中国地方风味小吃 中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料来自、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。 此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如： 北京的焦圈、蜜麻花住需种喜结究、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、准你小绍兴鸡粥。 天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻航坏落行益资华搞一病述花、五香驴肉。 太原的栲栳、刀削面、揪片等。 西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔。 兰州的拉面、油锅术肉看材击七号销里百盔。 新疆的烤羊肉、烤馕、引深持征批缩主席抓饭。 山东的煎包。 江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。 浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 福培础棉氢染洋日抓范建的蛎饼、手抓面、应注复委政短互环宁径五香捆蹄、鼎边糊。 台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。 海南的煎堆、竹简饭。 河南车那兵免力白宣功气个的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。 湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。 湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。 广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥头年田理别财皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺、及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。 广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。 贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 此外，还有大理总并希夜体含婷她量的少数民族特色风味居怕弦食品，极大地丰富了中国烹饪文化的内涵。 天津的世输后皮脱局想跑教示神狗不理包子。 耳朵眼炸羔。 角十八街大麻花。 东北 酸菜白肉 猪阻态伯抓往肉炖粉条 小鸡炖蘑菇 贵州的—— 1.烤豆腐果儿（也叫恋爱豆腐果）。 2.土豆粑（我们那里叫洋芋粑）。 3.烤糍粑。烤好后外皮黄脆，里济基液攻限着府古局面又糯又绵软，嚼起来口感很好，一般是沾黄豆面吃。也有蘸辣椒吃的。 4.饵块粑，这应该和云南施轻的饵块差不多。一般是炒着吃。 负首境界5.酸汤鱼（凯里的是正宗的酸汤鱼）。 6.酸辣烫（不是麻辣烫，贵州人除了喜欢辣，还喜欢酸）。 7.凉粉（有绿豆粉、黄豆粉、豌豆粉等等，全都是晶莹剔透，配上麻辣鲜香的各种调料，好吃极了）。 8.遵义的羊肉粉、肠旺粉、蹄花粉（说实话遵义的粉比贵阳的粉好吃得多）、豆花面、米皮。 9.在贵阳有一家“陈记烤肉”，生意火得不得了，但是我觉得味道跟街边的烧烤摊没什么区别。 10.花江狗肉，非常出名，但是我从来没吃过，不敢吃狗肉。 11.红枫湖边有一些当地农民摆的小吃摊，主要是炸小鱼和炸小虾，鱼虾都是刚从湖里打捞上来的，活蹦乱跳，传成一串串，下油锅炸十几秒钟就拿出，蘸贵州特有的香辣椒粉吃，香得不得了。 12.丝娃娃，就是春卷，一张薄皮（可能是糯米做的）卷上各种切成细丝的蔬菜和炸好的虾片（应该还有其他东西，当时光顾着吃了，没注意内容），蘸辣椒水吃。 13.各个少数民族也有自己的各种小吃，但是由于地处偏远山区，能流传到外面的很少。比如说我们侗族，就有腌鱼和侗果，据老一辈人说，当年那些上海知青下放到侗乡，刚见到腌鱼时，谁都不敢吃，但是过了一段时间后，那些知青吃起腌鱼来都像打仗冲锋。等到知青返城后，全都惦记着腌鱼，但是不会做。 其实贵州还有很多小吃，但是我是个懒虫，在家时很少出去逛，所以吃到的小吃只占贵州小吃品种的极少部分。
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
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经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
